3. Oratu

Tenperatura altuak finkatzeak entzimaren jarduera hiltzen duelako, hostoen aldaketa kimiko handiak ijezketa-prozesuan ez dira handiak.Hostoen gainean jaurtitzearen eragina efektu fisikoa efektu kimikoa baino handiagoa da.Te berdeak garagardoaren erresistentzia behar du, beraz, mailate berdearen bihurritzeate beltzaren desberdina da.Te berdeak te beltzak baino denbora laburragoa izaten du eta te beltzak baino presio txikiagoa du.Te berdeak ijezteko zelulen kalte-tasa jakin bat behar du itxura bermatzeko premisapean, hau da, aparra erresistentzia jakin bat izan behar du.

4. Lehortzea

Lehortze prozesuan erreakzio kimikoan eragin nagusia tenperatura da.Tenperatura kimikarako baldintza bat da.Tenperatura handitzeak materialen molekulen energia handitzen du.Txigortzeak hostoen tenperatura handitzen du, ur molekulen mugimendua areagotzen du, ur molekulen lurrunketa bizkortzen du eta lehortzeko helburua lortzen du.Tenperaturak beste osagai kimiko batzuen mugimendu molekularren energia areagotzen du eta erreakzioa bizkortzen du.

Lehortzeko hasieran, tearen ur-edukia handiagoa da eta azken fasean ur-edukia txikiagoa da.Hori dela eta, tearen edukiaren aldaketak uraren eta beroaren ekintza konbinatuaren hasieranlehortzeabero lehorren azken faseko aldaketetatik desberdinak dira.

Menperatu makina bakoitzaren funtzionamendu-baldintzak, egokitu ekoizpen-erritmoa eta bete lau pauso garrantzitsu hauek te berdearen kalitatea maximizatzeko.